少しだけテストして見ました
採れた高菜を畑に一日、天日干し
少ししんなりして、綺麗に水洗い
少量の塩、唐辛子などで漬物にして
３日ほど漬け込んでから、出来たものを
細かく刻み、ごま油で香ばしく
炒めてみました。案外いけそうです